Por conta das tarefas diárias que devemos completar, muitas das vezes queremos algo simples e gostoso para comer, de preferência que termine rápido. A autora dessa receita foi a nutricionista Clarice Cruz, um bolo de milho feito na frigideira, que se torna uma ótima opção para um bom lanche da tarde. Segue abaixo a receita:
Ingredientes:
– 100 gramas de milho
– 100 ml de leite de coco caseiro
– ½ xícara de flocão de milho
– 1/3 xícara de açúcar demerara (ou xilitol)
– 3 colheres (sopa) de óleo de coco
– 2 colheres cheias (sopa) de coco ralado
– ½ colher (sopa) de fermento
Bata o milho com leite de coco em um liquidificador, em seguida acrescente o flocão de milho, açúcar e óleo de coco. Adicione o coco ralado e bata mais um pouco. Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
Coloque a massa na mini frigideira untada (14cm de diâmetro), tampe e leve ao fogo bem baixo por 8 minutos, quando a massa estiver firme. Vire o lado da frigideira e deixe mais 5 minutos. Finalize com um pouco de coco ralado.
Fonte indicada e adaptada: Minhavida
